magret de canard purée de patate douce

Dansune casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les patates douces, l’ail, l’oignon, le fond de volaille, le piment, le sel et laissez cuire 40 min à feu doux. Passez au mixer et ajoutez les POURLE HACHIS DE CANARD. Préchauffer le four à 220 °C. Effilocher la viande des cuisses de canard. Mettre l'échalote et l'ail dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade et mixer en mode Turbo pendant 10 s. Ajouter la viande, le bouillon, le sel, le poivre et le persil, puis mixer (toujours en mode Turbo pendant 20 s). Découvrezla recette de Magret de canard, sauce cacao et purée de patate douce à faire en 20 minutes. Disposez tous les ingrédients sur un plateau. Épluchez et taillez les patates douces en cubes et faites les cuire à la vapeur. Enlevez l'excèdent de gras autour des magrets de canard, puis incisez-les côté peau en croisillons ou en carrés. Magretde canard, purée de patates douces tableaux de myloview. La meilleure des qualités posters, , images, papiers peints, stickers. Vous voulez décorer votre Pour6 personnes. - Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les patates douces pelées et coupées en gros morceaux. - Incisez la peau des magrets de canard et frottez-les avec la moitié des épices mélangées à l’ail Comment Faire Des Rencontres Sans Internet. La purée de patates douces est appréciée par l’ensemble de la famille. C’est une manière de varier les plaisirs et de changer de la traditionnelle purée de pommes de terre. Vous vous régalez de cette purée, parfaite pour accompagner des magrets de canard ou autres viandes, ainsi que le poisson. Si vous la réalisez avec votre Thermomix, vous gagnez un temps précieux. Tout le monde apprécie le petit goût sucré de ce légume. De plus, vous avez la possibilité d’agrémenter cette purée avec quelques épices qui la relèveront subtilement. Différentes variantes existent pour varier les plaisirs. Vous pouvez remplacer le lait par du lait de coco pour accentuer l’exotisme de ce plat. Vous l’assaisonnez avec les épices de votre choix. Elle sera très bonne également avec une viande en sauce et des champignons. Tout est permis ! Comment réaliser la purée de patate douce au Thermomix Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 30 min Type de plat Plat principal 1 Thermomix 1 kilo de patates douces 10 cl de crème fraîche épaisse15 cl de lait1 pincée de curcumaSel, poivre Épluchez vos patates en cubes, pas trop gros de préférence. C’est la partie la plus compliquée, car cette patate est assez dans le bol du Thermomix et ajoutez le lait. Placez le fouet et faites cuire le tout à 100 °C, durant 30minutes, en sélectionnant la vitesse la crème fraîche et assaisonnez avec le curcuma, le sel et le poivre ou d’autres épices si vous le désirez. Mixez durant une minute sur la vitesse bien chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillés ou en sauce. Viandes, Assiette complète 24 Avril 2016 Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis Overblog Recette N°486 Recette pour deux personnesIngrédients 1 magret de canard 3 cuillères à soupe de cognac 800 g de patates douces 1 orange non traitée 1 filet d'huile d'olive 300 g de morilles fraîches ou surgelées 60 cl de crème fraîche liquide entière Du piment d’Espelette Sel et poivre Préparation de la patate douce Épluchez les patates ,coupez-les en gros cubes puis rincer les. Faites les cuire dans un faitout à gros bouillons 10 minutes puis égouttez les Passez les pattes au mixeur, ajoutez le zeste de l'orange et 20 cl de crème fraîche. Salez et poivrez puis réserver au chaud. Préparation du canard Parez le magret et découpez-le en tranche d'environ 1 cm d'épaisseur salez et poivrer. Faites chauffer une poêle à sec et déposez les aiguillettes. Laissez cuire 3 à 4 minutes par face juste le temps de colorer les côtés. S'il y a trop de gras, vider le et poursuivez la cuisson. Arrêtez le feu et sortez de sous la hotte ! Versez le cognac dans la poêle et mettez le feu. ATTENTION les flammes peuvent atteindre 60 cm de hauteur. Une fois que les flammes se sont arrêtées resservez les aiguillettes dans une autre poêle à couvert, mais ne rincez pas la poêle de cuisson qui va être utilisée pour les morilles. * Parer c'est enlever le surplus de gras tout au tour du magret. Préparation de la crème de morilles Ajoutez les morilles dans la poêle de cuisson des aiguillettes et faites les dorées. Ajoutez alors la crème fraîche et poursuivez la cuisson sur un feu assez fort afin de faire épaissir la crème Rectifiez l’assaisonnement et réservez au chaud. * J'ai utilisé des morilles surgelées Dressage Déposez une grosse cuillère de purée et tirez-la sur la droite pour former une virgule. Ajoutez 3 aiguillettes dessus. Versez une petite louche de crème en essayant de donner la même forme que la purée, mais inversée. Ajoutez quelques morilles. Enfin, saupoudrez d'une pincée de piment d’Espelette et servez Dressage des assiettes Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Une purée de potimarron et patate douce pour voir la vie en orange dans ce joli mois d’Automne. Cette purée est facile à réaliser et ne demande que peu d’ingrédients. Elle est excellente autant sur le point nutritionnel que gustatif. En effet, le potimarron et la patate douce sont riches en vitamines notamment la vitamine A qui contribue à la croissance des os, protège des infections, joue un rôle anti-oxydant… et en bêta-carotène deux fois plus que la carotte!. Côté saveur, le mariage du potimarron et de la patate douce fait ressortir le goût de la châtaigne. J’ai assaisonné la purée avec de la muscade mais vous pouvez varier avec du curry, paprika, 4 épices… Cette purée accompagne à merveille un magret de canard ou un poulet rôti par exemple. . Ingrédients pour 4 personnes 600g de potimarron500g de patates douce10cl de crème liquidenoix de muscade une cuillère à cafésel, poivre . Préparation de la purée de potimarron et patate douce 1. Lavez le potimarron et coupez-le en gros morceaux. Epluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. 2. Cuire le potimarron et les patates douces à la vapeur pendant 30 minutes. 3. Epluchez le potimarron la peau du potimarron est comestible, vous pouvez la conserver si il est bio 4. Dans le bol du mixeur versez les morceaux de potimarron et de patates douce, la crème liquide, le sel et le poivre. 5. Mixez jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. 6. Servir chaud. Astuce gourmande vous pouvez varier les épices de votre purée curry, paprika, 4 épices, épices à pain d’épices …. Voici quelques idées pour agrémenter cette purée lardons, poitrine de porc, jambon, chorizo… Il est également possible de parsemer dessus des noisettes concassées ou bien du fromage râpé de type Comté, parmesan… ★ Conseil nutrition vous pouvez servir cette purée avec un magret de canard, du bœuf ou un poulet rôti par exemple. Vous souhaitez réaliser d’autres recettes avec du potimarron? c’est par ICI. Bonne dégustation les petits choux! – – Ingrédients Collections Recettes alternatives Niveau facile Temps de préparation 15min Temps total 1h 15min Nombre de portions 6 portions Ingrédients 1 gousse d'ail 30 g de gingembre frais 60 g de sauce de soja 30 g de miel 600 g d'aiguillettes de canard, réservées dans un récipient 500 g d'eau 600 g de patates douces, coupées en morceaux 150 g de lait 40 g de beurre demi-sel 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts 200 g de pois chiches en conserve 80 g d'échalotes, coupées en deux 20 g de beurre 20 g de vinaigre de riz 30 g de miel 30 g d'huile d'olive Infos nut. par 1 portion Calories kJ / kcal Protides g Glucides g Lipides g Graisses saturées g Fibre g Sodium mg 35 min Facile 2 magrets de canard 2 patates douces 1 c. à café de cacao en poudre peu ou pas sucré 20 cl de lait sel, poivre 1 Faites griller les magrets côté gras préalablement salés et poivrés, dans une poêle sans matière grasse. Retournez-les et faites-les cuire selon vos goûts. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 2 Pendant la cuisson des magrets, portez une casserole d'eau à ébullition. Versez-y les patates douces épluchées et coupées en morceaux pas trop épais. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 3 Laissez cuire environ 15 minutes. Une fois cuites, passez-les au mixeur et ajoutez le lait, un peu de sel et de poivre. Répartissez sur les assiettes. 4 Lorsque les magrets sont cuits, coupez-les en tranches fines et disposez-les en rosaces sur la purée. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 5 Saupoudrez légèrement de cacao. Servez aussitôt. Astuces Pour cette recette de Magrets de canard aux patates douces et cacao, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

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